Tipo de documento: Informe de Investigación. LIBRO CIENTÍFICO. ESTUDIO DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA DEL SECTOR GASTRONÓMICO Y ESTABLECIMIENTOS PARA EL EXPENDIO Y
CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EL VALLE DEL CAUCA.
Autores principales: Andrés Felipe Ortiz Manbuscay, Jaime Alberto Vasquez Bernal, Karen Julieth Mosquera Loboa, Camilo Sebastián Zarama Solarte, Juan Pablo Mancera Samboni, Fania Arango Figueroa, Simón Hurtado Salazar, Daniel Felipe Díaz Cobo, Juan Camilo Argote García, Danna Isabella Rengifo Carrillo, Maria Paula Vergara Montero, Juan Manuel Salcedo Viveros, Andrés Alberto Collazos Correa.
ISBN:
978-628-95183-8-2
Publication date:
3 nov 2022
Pages:
97
El sector gastronómico y los establecimientos para el expendio y consumo de bebidas alcohólicas en el Valle del Cauca es relevante para el funcionamiento de la economía del departamento y del país, por lo que es necesario que en el escenario pos-pandémico se implementen estrategias acertadas que permitan la reactivación económica de este sector, incrementando sus ingresos, aplicando nuevas tecnologías y conociendo nuevas macrotendencias.
Los principales resultados de este estudio sostienen que existe una fuerte tendencia a implementar tecnologías específicas que permitan la reducción de costos, minimización de los tiempos de espera en mesa, mejoras en los servicios de domicilios, conectividad digital, aprovechamiento de espacios para trabajo remoto y adaptación a la nueva realidad pos-pandémica.
El presente documento cuenta con la siguiente estructura:
Capítulo 1. Metodología de vigilancia tecnológica e inteligencia c
ompetitiva
Capítulo 2. Análisis de la situación económica global y nacional
del sector gastronómico.
Capítulo 3. Identificación de macrotendencias del sector gastronómico.
Capítulo 4. Análisis de las empresas top en el sector gastronómico.
Capítulo 5. Identificación de tecnologías para la reducción de
costos e incremento de las ventas del sector gastronómico.
Capítulo 6. Mapa de oportunidades tecnológico para el sector
gastronómico.
Capítulo 7. Recomendaciones estratégicas para el sector gastronómico.
Bibliografía.
Apéndice.